Знакомство с ирландской кухней: Блюда, которые вы должны попробовать

Ирландия славится своей сытной и уютной едой, часто приготовленной из местных продуктов. Традиционная ирландская кухня формировалась под влиянием истории и природных ресурсов острова, и каждое блюдо рассказывает свою собственную историю. Если вы любитель кулинарии или просто интересуетесь тем, что едят ирландцы, вот некоторые из самых знаковых блюд, которые вам стоит попробовать.

Традиционная еда:

Ирландское рагу

Возможно, самое известное ирландское блюдо, ирландское рагу - это простое, но вкусное блюдо из баранины (или говядины), картофеля, моркови, лука, а иногда и пастернака. Это идеальное блюдо для уюта, особенно в холодный день. Традиционно рагу готовили ирландские фермеры, используя любые ингредиенты, которые были у них под рукой. Его часто подают с кусочком содового хлеба, чтобы впитать насыщенный, пикантный бульон. Если вы спросите ирландца, где в его городе можно найти лучшее рагу, он, скорее всего, ответит, что на кухне у своей матери. Так уж сложилось с ирландским рагу, что мы не знаем, где найти хорошую версию в природе.

Хлеб с содой

Еще один основной продукт ирландской кухни - содовый хлеб. Этот хлеб быстро и легко готовится всего из четырех ингредиентов - муки, пищевой соды, соли и пахты. Его принято подавать вместе с супами, тушеным мясом или в качестве закуски с маслом. Характерный крест на верхушке - символ защиты, поскольку считалось, что он отгоняет злых духов. Содовый хлеб - это и традиционная еда, и любимая часть ирландской культуры. Его можно легко найти в большинстве супермаркетов и пекарен, а его простота является причиной того, что каждый удивляется его восхитительному вкусу.

Coddle

Коддл - еще одно блюдо, которое отлично подходит для холодных дней. Это сытное блюдо, приготовленное из колбасы, бекона, лука и картофеля. Ингредиенты тушатся вместе на медленном огне, чтобы создать восхитительно сытное и сытное блюдо. Треску любят уже много веков, и она часто ассоциируется с Дублином, где ее традиционно готовили в семьях в зимние месяцы.

Boxty

Если вы хотите попробовать что-то необычное, попробуйте боксти - разновидность картофельных блинов. Боксти готовят из смеси тертого картофеля, муки, пекарского порошка и пахты, а затем обжаривают на сковороде, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка. Его часто подают в качестве гарнира или завтрака, а для более сытного блюда его можно начинить такими начинками, как бекон и яйца.

Морепродукты

Учитывая, что Ирландия расположена на берегу моря, неудивительно, что морепродукты составляют важную часть рациона. Свежая рыба, такая как лосось, треска и форель, часто присутствует в ирландских блюдах, будь то простое филе на гриле или более сложное блюдо, например, рыбная похлебка. На побережье Ирландии также производят одни из лучших устриц, и их обязательно нужно попробовать. Личный фаворит - Beschoff Bros в Хауте, которые действительно придутся по вкусу после прогулки по скале. Однако предупреждаем: остерегайтесь чаек.

Закуски и напитки

Ирландские закуски состоят из двух основных продуктов, которые вам стоит попробовать: шоколада и чипсов (или чипсов, как их неправильно называют американцы). Что касается ирландского шоколада, то здесь производят Cadbury (хотя он родом из Великобритании), но наша гордость и радость - шоколад Butler's. Отличие нашего шоколада от американского и европейского заключается в молоке. Оно делает наш шоколад сливочным и вкусным, на зависть всем, кроме швейцарцев. А еще из него получается отличная чашка горячего шоколада. Вы можете посетить фабрику Butler's в Сантри, которая, к сожалению, совсем не похожа на Вилли Вонку.

Самые известные ирландские чипсы - Tayto. Мы, ирландцы, изобрели картофельные чипсы со вкусом, что не должно удивлять, поэтому, когда людям нравятся наши классические закуски со вкусом сыра и лука, мы очень гордимся.

Я не буду слишком подробно рассказывать о наших напитках, чтобы не укреплять стереотипы, но мы славимся своими виски, джином и Гиннессом. На различных винокурнях проводятся экскурсии, например, у ворот Сент-Джеймс для Гиннесса, так почему бы не попробовать их самим.

Ирландский завтрак

Я не могу говорить об ирландской кухне, не упомянув о главном блюде воскресенья - жареной картошке. Состоящий из сосисок, бекона, яиц, пудинга, как белого, так и черного, а также помидоров, тостов и бобов (к этому мы еще вернемся), ирландский завтрак - это тяжелая, сытная еда, которая обязательно насытит вас на весь предстоящий день. Традиционно это блюдо подается в воскресенье утром или после особенно тяжелой ночи пьянства, поэтому некоторым оно может показаться странным. Например, пудинг представляет собой смесь колбасного фарша и трав, а черный сорт содержит кровь животного (свиньи или коровы). Идея хуже, чем вкус, просто не перегибайте палку.

Спорный момент на тарелке - фасоль. Запеченные бобы - это бобы харико, приготовленные в томатном соусе. Прозванные многими студентами и туристами "сладкими бобами", они популярны среди ирландцев и вызывают отвращение у большинства других людей еще до того, как они их попробуют.

Ирландская кухня - это простота, качественные ингредиенты и сытные, вкусные блюда. Каждое блюдо пропитано традициями, отражающими богатое сельскохозяйственное и культурное наследие Ирландии. Если вы окажетесь в Ирландии, обязательно попробуйте эти культовые блюда и погрузитесь в кулинарные изыски острова.