Īru virtuves izpēte: Ēdieni, kas jums noteikti jāizmēģina

Īrija ir slavena ar sirsnīgiem, mierinošiem ēdieniem, kas bieži tiek gatavoti no vietējām izejvielām. Īrijas tradicionālo virtuvi ir veidojusi salas vēsture un dabas resursi, un katrs ēdiens ir stāsts pats par sevi. Neatkarīgi no tā, vai esat ēdienu entuziasts vai vienkārši interesējaties par to, ko ēd īri, šeit ir daži no ikoniskākajiem ēdieniem, kurus jums vajadzētu nobaudīt.

Tradicionālā pārtika:

Īru sautējums

Iespējams, slavenākais īru ēdiens - īru sautējums ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, kas pagatavots no jēra gaļas (vai liellopa gaļas), kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un dažkārt arī pastinakiem. Tas ir lielisks mierinošs ēdiens, īpaši aukstā dienā. Tradicionāli sautējumu gatavoja īru zemnieki, izmantojot visas sastāvdaļas, kas viņiem bija pa rokai. Bieži vien to pasniedz ar nūdeles maizes šķēlīti, lai uzsūktu bagātīgo, pikanto buljonu. Ja jūs kādam īram pajautātu, kur viņu pilsētā var atrast labāko sautējumu, viņš, visticamāk, atbildētu, ka mātes virtuvē. Īru sautējums ir tāds, ka mēs īsti nezinām, kur dabā atrast labu tā versiju.

Soda maize

Vēl viena īru virtuves pamatēdiena ir sodas maize. Šo maizi pagatavo tikai no četrām sastāvdaļām - miltiem, dzeramā soda, sāls un paniņām -, un tā ir ātri un viegli pagatavojama. To parasti pasniedz kopā ar zupām, sautējumiem vai kā uzkodu ar sviestu. Izteiksmīgais krusts maizes virspusē ir aizsardzības simbols, jo tika uzskatīts, ka tas aizbiedē ļaunos garus. Soda maize ir gan tradicionāls ēdiens, gan iecienīta īru kultūras sastāvdaļa. Tā ir diezgan viegli atrodama lielākajā daļā lielveikalu un maiznīcu, un tās vienkāršība ir iemesls, kāpēc ikviens ir pārsteigts par tās labo garšu.

Piedzīvojiet

Vēl viens ēdiens, kas ir lieliski piemērots vēsākām dienām, ir pudiņš. Tas ir sātīgs ēdiens, kas pagatavots no desām, speķa, sīpoliem un kartupeļiem. Sastāvdaļas lēni vāra kopā, lai pagatavotu gardu, sātīgu un sātīgu ēdienu. Coddle ir baudīts jau gadsimtiem ilgi, un bieži vien to saista ar Dublinu, kur to tradicionāli gatavoja ģimenēs ziemas mēnešos.

Boxty

Ja vēlaties kaut ko nedaudz atšķirīgu, izmēģiniet boksi - kartupeļu pankūku veidu. Boxty gatavo no rīvētu kartupeļu, miltu, cepamā pulvera un paniņu maisījuma, pēc tam cep pannā, lai iegūtu kraukšķīgu, zeltainu garozu. Bieži vien to pasniedz kā piedevu vai brokastis, un to var arī pildīt ar pildījumu, piemēram, bekonu un olām, lai pagatavotu sātīgāku maltīti.

Jūras veltes

Tā kā Īrija atrodas pie jūras, nav nekāds pārsteigums, ka jūras veltes ir svarīga uztura sastāvdaļa. Īrijas ēdienos bieži vien tiek pasniegtas svaigas zivis, piemēram, lasis, menca un forele, gan vienkārši uz grila cepta fileja, gan arī sarežģītāki ēdieni, piemēram, zivju zupas. Īrijas piekrastē audzē arī dažas no labākajām austerēm, un tās noteikti ir jāizmēģina. Man personīgi iecienītākā ir Beschoff Bros Howth, kas patiešām garšo pēc pastaigas pa klinti. Tomēr brīdinājums: uzmanieties no kaijām.

Uzkodas un dzērieni

Īrijas uzkodas sastāv no divām galvenajām lietām, kuras jums vajadzētu nobaudīt: šokolādes un čipsiem (jeb čipsiem, kā amerikāņi tos nepareizi sauc). Runājot par īru šokolādi, šeit tiek ražota Cadbury (lai gan tās izcelsme ir Lielbritānijā), bet mūsu lepnums un prieks ir Butler's šokolāde. Atšķirība starp mūsu šokolādi un ASV un Eiropas šokolādi ir mūsu piens. Tas padara mūsu šokolādi krēmīgu un gardu, un to apskauž visi, izņemot šveiciešus. No tās var pagatavot arī lielisku karsto šokolādi. Jūs varat apmeklēt arī Butlera fabriku Santri, kas diemžēl nav nekas līdzīgs Villijam Vonkai.

Slavenākie īru čipsi ir Tayto. Mēs, īri, esam izgudrojuši aromatizētus kartupeļu čipsus, un tas nebūtu pārsteidzoši, tāpēc, kad cilvēkiem patīk mūsu klasiskās siera un sīpolu garšas uzkodas, mēs esam lepni.

Es neiedziļināšos mūsu dzērienu aprakstā, lai nepadziļinātu stereotipus, taču mēs esam slaveni ar viskiju, džinu un Ginesu.

Īru brokastis

Es nevarētu runāt par īru ēdieniem, nepieminot svētdienas pamatēdienu - frī. Īru brokastis, kas sastāv no desiņām, rashers (bekona), olām, baltā un melnā pudiņa, kā arī tomātiem, grauzdiņiem un pupiņām (par to mēs vēl runāsim), ir smaga, sātīga maltīte, kas noteikti piepildīs jūs visai dienai. Tradicionāli šo ēdienu tradicionāli bauda svētdienas rītā vai pēc īpaši smagas dzeršanas nakts, un ir aspekti, kas dažiem var šķist dīvaini. Piemēram, pudiņš ir desu gaļas un garšaugu maisījums, bet melnajā pudiņā ir dzīvnieku (cūku vai govju) asinis. Ideja ir sliktāka par garšu, tikai nevajag to pārspīlēt.

Uz šķīvja strīdus punkts ir pupiņas. Ceptas pupiņas ir tomātu mērcē vārītas harikotu pupiņas. Daudzu studentu un tūristu iesauktas par "saldajām pupiņām", tās ir populāras īru vidū, bet vairumam pārējo cilvēku tās ir nepatīkamas, pirms viņi tās nogaršo.

Īru ēdieni ir vienkārši, kvalitatīvi, ar kvalitatīvām sastāvdaļām un sātīgiem, sātīgiem ēdieniem. Katrs ēdiens ir tradīcijām bagāts, atspoguļojot Īrijas bagāto lauksaimniecības un kultūras mantojumu. Ja esat Īrijā, noteikti nobaudiet šos ikoniskos ēdienus un izbaudiet salas kulinārijas gardumus.