Досліджуємо ірландську кухню: Страви, які ви повинні спробувати

Ірландія славиться своєю ситною, затишною їжею, часто виготовленою з місцевих інгредієнтів. Традиційна ірландська кухня сформувалася під впливом історії та природних ресурсів острова, і кожна страва розповідає власну історію. Незалежно від того, чи є ви кулінарним ентузіастом, чи просто цікавитеся тим, що їдять ірландці, ось кілька найбільш знакових страв, які вам варто спробувати.

Традиційна їжа:

Ірландське рагу

Мабуть, найвідоміша ірландська страва - ірландське рагу - це проста, але смачна страва з баранини (або яловичини), картоплі, моркви, цибулі та іноді пастернаку. Це ідеальна їжа для втіхи, особливо в холодний день. Традиційно рагу готували ірландські фермери, використовуючи будь-які інгредієнти, що були у них під рукою. Його часто подають зі шматочком содового хліба, щоб увібрати насичений, пікантний бульйон. Якщо ви запитаєте ірландця, де в його місті можна знайти найкраще рагу, він, швидше за все, скаже, що на кухні у своєї матері. Так само і з ірландським рагу, що ми не знаємо, де знайти хорошу версію в дикій природі.

Содовий хліб

Ще одним основним продуктом ірландської кухні є содовий хліб. Цей хліб готується швидко і просто з чотирьох інгредієнтів - борошна, соди, солі та пахти - і подається до столу разом із супами та олією. Його зазвичай подають до супів, тушкованого м'яса або як закуску з вершковим маслом. Характерний хрест на верхівці є символом захисту, оскільки вважалося, що він відлякує злих духів. Содовий хліб - це і традиційна їжа, і улюблена частина ірландської культури. Його можна легко знайти в більшості супермаркетів і пекарень, а його простота є причиною того, що будь-хто здивується його чудовим смаком.

Пестити

Ще одна страва, яка чудово підходить для холодних днів, - це кулеб'яка. Це ситна страва в одному горщику з сосисками, беконом, цибулею та картоплею. Інгредієнти повільно тушкуються разом, щоб створити смачну, наваристу та ситну страву. Коддл смакував протягом століть і часто асоціюється з Дубліном, де його традиційно готували в сім'ях протягом зимових місяців.

Боксті.

Якщо ви хочете спробувати щось трохи інше, спробуйте деруни, різновид картопляних дерунів. Деруни готують із суміші тертої картоплі, борошна, розпушувача та пахти, а потім смажать на сковороді до утворення хрусткої, золотистої скоринки. Його часто подають як гарнір або сніданок, а також можна фарширувати начинкою, наприклад, беконом або яйцями, щоб отримати більш ситну страву.

Морепродукти

Зважаючи на те, що Ірландія розташована на березі моря, не дивно, що морепродукти є важливою частиною раціону. Свіжа риба, така як лосось, тріска та форель, часто присутня в ірландських стравах, будь то просте філе на грилі або більш складні страви, такі як рибна юшка. Ірландське узбережжя також виробляє одні з найкращих устриць, і їх обов'язково потрібно спробувати. Мій особистий фаворит - Beschoff Bros в Хауті, який дійсно вражає після прогулянки по скелях. Однак, слово попередження: будьте обережні з чайками.

Закуски та напої

Ірландські закуски складаються з двох основних речей, які варто спробувати: шоколад і чіпси (або чіпси, як їх неправильно називають американці). Що стосується ірландського шоколаду, то тут виготовляють Cadbury (хоча він походить з Великобританії), але наша гордість і радість - це шоколад Butler's. Відмінність нашого шоколаду від американського та європейського - це наше молоко. Воно робить наш шоколад вершковим і смачним, на заздрість усім, окрім швейцарців. З нього також виходить чудова чашка гарячого шоколаду. Ви також можете відвідати фабрику Батлера в Сантрі, яка, на жаль, не схожа на фабрику Віллі Вонки.

Найвідоміші ірландські чіпси - Tayto. Ми, ірландці, винайшли ароматизовані картопляні чіпси, що не дивно, тому коли людям подобаються наші класичні закуски зі смаком сиру та цибулі, ми дуже пишаємося.

Я не буду надто детально розповідати про наші напої, щоб не зміцнювати стереотипи, але ми славимося своїм віскі, джином і Гіннесом. Різні винокурні пропонують екскурсії, як, наприклад, у Сент-Джеймс Гейт для Гіннеса, тож чому б вам не спробувати їх на власні очі.

Ірландський сніданок

Я не можу говорити про ірландську кухню, не згадавши про недільну страву - картоплю фрі. Складається з сосисок, рашерів (бекону), яєць і пудингу, як білого, так і чорного, а також помідорів, тостів і квасолі (до цього ми ще повернемося), ірландський сніданок - це важка, ситна їжа, яка обов'язково наповнить вас енергією на цілий день вперед. Традиційно його їдять у неділю вранці або після особливо важкої ночі пиятики, але в цій страві є аспекти, які декому можуть здатися дивними. Наприклад, пудинг - це суміш ковбасного м'яса і зелені, тоді як чорний різновид містить кров тварини (свинячу або коров'ячу). Ідея гірша за смак, просто не перебільшуйте.

Основна страва на тарілці - це квасоля. Запечена квасоля - це квасоля, приготована в томатному соусі. Багато студентів і туристів називають її "солодкою квасолею", вона популярна серед ірландців, але для більшості інших людей вона відштовхує до того, як вони її спробують.

Ірландська кухня - це простота, якісні інгредієнти та ситні, ситні страви. Кожна страва просякнута традиціями, що відображають багату сільськогосподарську та культурну спадщину Ірландії. Якщо ви опинитеся в Ірландії, обов'язково спробуйте ці знакові страви і пориньте в кулінарні принади острова.